35.素食媽媽該如何做好月子？
「坐月子」，一直是我們的風俗民情中非常重視的一件大事情。
如何「坐月子」也有個人、家族或傳統種族習性的堅持。也許有很多人的心裡頭雖然根本不在乎、不相信，但總在不違悖長者的感情或是對於未來的不知情下，只好去渡過一個不是很乾淨，有點懶又有點貪食的坐月子時光。很可能從坐月子之初到結束，心裡還是在「信與不信」之中掙扎著。
其實「坐月子」的觀念應該話說到「農忙」時代，婦女不管在懷孕與否，都得辛勤地持家工作，然而卻偏偏因為社會地位的卑微，通常都是家裡的大小用過餐之後，才能上桌吃點剩餘的菜餚，所以可能長期處在營養不良的狀態下，只有趁著坐月子稍事休息，吃點好東西。
另外，因為要餵哺嬰兒母奶，會消耗母體較多的養分，所以也要特別補充營養。而且當時並沒有完整的衛浴設備，唯恐生產後體虛的母體吹風著涼，所以就有不能沐浴的禁忌，但是反觀現在，長期處於豐厚的物質和飲食生活中，其實就沒有那麼多的顧慮了。
＊坐月子的重要性 贊成坐月子，基本的觀念是藉由「坐月子」來調息自己的身體。因為在辛苦的背了九個月頗有分量的肚子後，脊髓的小S型可能已經變型成大S了，如果再加上後期的水腫或者超過理想體重的增加範圍，則可得要藉著多休息、多平躺，試圖將脊椎矯正回原位，這一點是不論在各種家族習慣，或者吃葷、吃素者，都應該能夠認可的一點。 對於飲食的補充，則因為生產過程中失血及如果親自餵哺母乳者，都需要調整飲食的成分以做合理的營養補充。當然還有其他的因素也得考量進去，比如：懷孕前體重是否在理想範圍，有無過輕或過重等？
懷孕過程體重的增加是否按部就班？還是害喜的厲害，體重無增反減？抑或是像吹氣球般體型快速膨大，累積了太多的脂肪在身上？如果是超重者，恐怕也應該藉由坐月子把那個因為「一人吃、二人補」的藉口所累積的體重，努力消減一下。 坐月子餐推薦品牌- <荷風坐月子餐外送服務中心> -提供到府坐月子與坐月子餐外送服務，優質的坐月子餐料理，讓您安心在家坐月子，歡迎您月子餐比較 ＊素食媽媽的坐月子飲食準則 通常哺餵母奶的母親需要額外增加五百卡，素食者可以由多喝二杯豆漿及多吃二片土司或八分滿的一碗糙米飯就大約可以得到。 對於中國傳統的坐月子食品---麻油雞，因為麻油含有豐富的不飽和脂肪酸量，代謝轉化為前列腺素，可以對抗腎上腺素，產生降低血壓的作用，也可以促進子宮收縮、幫助惡露排出，使得子宮加速回復原狀，而雞肉則因蛋白質含量在百分之二十三左右，且雞肉的鐵質吸收率不錯，維生素B含量多，可以改善生產後的貧血現象。
素食媽媽們對於麻油的選擇不須改變，依然可以吃。而其調理材料可以考慮用麵湯、豆腐或豆腸等，或者用富含鐵質或蛋白質較一般蔬菜高的紅鳳菜，也可以將豆腸加在紅鳳菜和麻油中一起炒，如果擔心紅鳳菜的涼性可加薑片熱炒後，可以增加食材熱性。
麵腸、豆腐及豆腸都是比較沒有味道的食材，可以在烹調中先用麻油乾煎式爆炒至略帶金黃色即可。
老一輩的說法---總是說吃中藥不能加鹽，對於麻油爆炒的食物似乎又不能完全說是中藥，如不加鹽純粹看個人喜好，但不能忘記的是每一種食材裡本身就含有鈉質，並不需要再額外添加，養成淡口味及享受自然原味的嗜好是當務之急，更何況在麻油爆薑片之後，已經加重了食材的味道，也可以在爆炒麻油紅鳳菜中加豆腸或豆腐，如此即可以有紅鳳菜的鐵質、纖維質、蛋白質，也可以有豆腸等的蛋白質及麻油的油脂，再搭上一碗麵線或飯就可以集合了三大營養素，飯後再來一顆蘋果、水梨等有豐富維生素C的水果，以幫助鐵的吸收。 偶爾嫌麻油膩，也可以煮九層塔炒豆腐或九層塔豆腐湯，也是易下飯的菜餚。多種穀類加豆類的養生粥或飯也是挺好的，尤其像薏仁有去水腫的功用，可以在食入後有改善體態的功效。
而豆類食品中缺少甲硫胺酸和穀類食品中缺少的離胺酸，搭配起來後可以達到互補作用而不致於有胺基酸的缺乏症出現。 全米全麥中的麩皮層除了豐富的纖維質外，也有複方維生素B群可以促進新陳代謝，而穀粒中的胚芽則是含有優良品質的蛋白質可以與雞蛋相比擬。如果不喜歡全豆和全穀類的粗糙，研磨或粉狀沖調也是很好的方法。 黑芝麻是種子食物中含鈣質很豐富的，在白飯上面撒些黑芝麻，這黑白分明之間也增加了不少美感，但須注意的是黑芝麻顆粒小不易咬碎，對於有胃潰瘍病史的人，尤其要確實做到細嚼慢嚥。
＊考慮素食媽媽的營養 對於有些各家各派的中藥食材，如果與個人的禁忌並不抵觸時也需要先詢問中醫師，對個人的熱寒、實虛和燥濕體質做把脈、診斷。在中醫師的建議下，選擇合適自己體質的藥方，在喜歡的藥方中加些赤肉和雞塊。
如果是素食者，可以改為豆製品或麵腸製品。再者提醒麵筋、麵腸是由麵粉加水搓成麵榴製作出來的，故胺基酸的形式是跟米、麵相似的。因為祇有吃飯配麵筋，仍是缺少了離胺酸。 維生素B12是純素食者易缺乏的維生素，因為在食品中較少含有，但現在已在海藻類食物中檢驗出有維生素B12，所以可以多攝取海藻類食物減少缺乏症發生。產婦在家中大都得被限定待在屋內，如此會減少接觸陽光的機會，也會減少皮下膽固醇轉換成維生素D的機會，可以多攝食添加維生素D的食物來補充。 好了，素食準媽媽們也許您對坐月子中該如何吃？仍有很多間題，建議您先問清楚誰會幫您坐月子，及坐月子的規矩與方法是如何？再找營養師商量一下就可以有萬全準備了。
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如何「坐月子」也有個人、家族或傳統種族習性的堅持。也許有很多人的心裡頭雖然根本不在乎、不相信，但總在不違悖長者的感情或是對於未來的不知情下，只好去渡過一個不是很乾淨，有點懶又有點貪食的坐月子時光。很可能從坐月子之初到結束，心裡還是在「信與不信」之中掙扎著。
其實「坐月子」的觀念應該話說到「農忙」時代，婦女不管在懷孕與否，都得辛勤地持家工作，然而卻偏偏因為社會地位的卑微，通常都是家裡的大小用過餐之後，才能上桌吃點剩餘的菜餚，所以可能長期處在營養不良的狀態下，只有趁著坐月子稍事休息，吃點好東西。
另外，因為要餵哺嬰兒母奶，會消耗母體較多的養分，所以也要特別補充營養。而且當時並沒有完整的衛浴設備，唯恐生產後體虛的母體吹風著涼，所以就有不能沐浴的禁忌，但是反觀現在，長期處於豐厚的物質和飲食生活中，其實就沒有那麼多的顧慮了。
＊坐月子的重要性 贊成坐月子，基本的觀念是藉由「坐月子」來調息自己的身體。因為在辛苦的背了九個月頗有分量的肚子後，脊髓的小S型可能已經變型成大S了，如果再加上後期的水腫或者超過理想體重的增加範圍，則可得要藉著多休息、多平躺，試圖將脊椎矯正回原位，這一點是不論在各種家族習慣，或者吃葷、吃素者，都應該能夠認可的一點。 對於飲食的補充，則因為生產過程中失血及如果親自餵哺母乳者，都需要調整飲食的成分以做合理的營養補充。當然還有其他的因素也得考量進去，比如：懷孕前體重是否在理想範圍，有無過輕或過重等？
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素食媽媽們對於麻油的選擇不須改變，依然可以吃。而其調理材料可以考慮用麵湯、豆腐或豆腸等，或者用富含鐵質或蛋白質較一般蔬菜高的紅鳳菜，也可以將豆腸加在紅鳳菜和麻油中一起炒，如果擔心紅鳳菜的涼性可加薑片熱炒後，可以增加食材熱性。
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如果是素食者，可以改為豆製品或麵腸製品。再者提醒麵筋、麵腸是由麵粉加水搓成麵榴製作出來的，故胺基酸的形式是跟米、麵相似的。因為祇有吃飯配麵筋，仍是缺少了離胺酸。 維生素B12是純素食者易缺乏的維生素，因為在食品中較少含有，但現在已在海藻類食物中檢驗出有維生素B12，所以可以多攝取海藻類食物減少缺乏症發生。產婦在家中大都得被限定待在屋內，如此會減少接觸陽光的機會，也會減少皮下膽固醇轉換成維生素D的機會，可以多攝食添加維生素D的食物來補充。 好了，素食準媽媽們也許您對坐月子中該如何吃？仍有很多間題，建議您先問清楚誰會幫您坐月子，及坐月子的規矩與方法是如何？再找營養師商量一下就可以有萬全準備了。
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